「瀬戸の酒粕塩」香川県 業務用食材販売｜GOURCHE（グルシェ）

フランスの料理人から愛される、フランス鴨の代表

南米産の鴨・マスコビ種をフランスで改良した大型種。
日本で「フランス鴨」と言えばこの「バルバリー種」を指すのが一般的です。
脂が少なく、しっかりと旨味のある赤身が特徴です。 他品種に比べ、肉質が野生のマガモに似ていて、肉の色が赤く味が良いと言われています。

鴨鍋、鴨ステーキなどのお料理に

すぐに料理にお使いいただけるよう、スライスした鴨肉を 真空包装し冷凍便にてお届けします。
鴨肉はしっかりとした味わいで、美味しいダシが出るため鍋との相性がバツグン！
他にも、鴨ステーキ、鴨サラダ、鴨南蛮など様々な料理にお使いいただけます。

美味しく、健康にもうれしい鴨肉

鴨肉は鶏肉のなかで最も美味と言われており、
昔の人が 「鴨の肉」という言葉を、美味しいという意味で使っていたほどです。
鴨肉の脂には不飽和脂肪酸が多く含まれ、 溶け始める温度が低いので、口当たりが良くまろやかな味わいです。
また、不飽和脂肪酸は体内でも固まらないため、 血中コレステロールを低下させる働きがあるといわれています。